Un billet dans Mediapart sur l’intérêt d’une vision low-tech de la Boulangerie artisanale :
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Merci du partage ! J’échangais hier avec notre boulangère proche du Low-tech Lab : grosse facture électrique… Des liquidations arrivent sur le territoire à cause de ça. Il va falloir trouver un créneau pour présenter Néoloco (ils ont un super toit plat sans ombre pour accueillir un four solaire) !