Salut Maxime,
Au cas où tu n’aurais toujours rien trouvé, il y a cette proposition sur le forum qui est tombé : Appel à candidature pour une thèse de doctorat Mines Saint-Etienne sur le thème des low-tech et de la résilience territoriale
Sinon, je me rappelle avoir rencontrée quelqu’un qui venait de soutenir une thèse Low-tech au G2Elab à Grenoble : Démarche de conception multicritère de système de production d'énergie : application à une hydrolienne durable et résiliente pour micro-réseau isolé - Archive ouverte HAL Tu peux peut-être te renseigner sur l’équipe et voir s’ils ont un autre projet dans le même genre.
Bien cordialement,
Adrien Méry